第10章 这年轻人不会是从娘胎里学厨的吧？（1/2）

第十章这年轻人不会是从娘胎里学厨的吧？

“掌柜的，”

“毕竟我初来乍到，手底下没点真本事，估计诸位都不服气，”

“这样吧，”

“三位师傅，你们一人做一道自己最拿手的菜，”

“我呢，也照着菜谱做一份！”

“到时候咱们请厨房里这些人，还有掌柜的一起品鉴一下，”

“反正大家都是自己人，也不至于伤了和气，更不会让消息传出去，伤了哪位师父的面子！”

“诸位觉得，我这个提议如何啊？”

说着，杨平安也是转头看向了旁边的徐掌柜。

而后者闻言，

自然对这个提议没什么意见。

很快，

后厨之中便剩下了杨平安跟赵钱孙三位师傅，

虽然说，

三人都是擅长鲁菜，

不过因为各自侧重有所不同，自然也有自己的拿手绝活。

不过，

对于杨平安居然敢挑战他们各自最拿手的一道菜，

在赵师傅等人眼中，

要么属于是对自己的厨艺有着极高的信心，

要么便是恃才放旷，盲目自大！

总而言之，

三人从一开始也是压根不认为，

凭他们多年的厨艺，

还能输给一个年纪比他们小了快一半的年轻人。

除非，

对方打娘胎里就开始学做饭！

“这样，”

“咱们就以油爆双脆、九转大肠、赛螃蟹这三道菜来比试，如何？”

“没问题，”

“三位师傅，请吧！”

而听到这话的杨平安，自然是微微点头。

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值得一提的是，

赵师傅三人选择的菜，

看似简单，

实际上都有着不小的难度！

其中，

九转大肠的原料乃是猪大肠，加以葱、姜、芫荽等配料，

通过煮、烧等烹饪技法制作而成！

成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。

乃是惠丰堂的招牌菜！

不过，

作为鲁菜之中的名菜，

擅长鲁菜的师父自然也会那么一两手，

而油爆双脆，

以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，

使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

但却对火候的要求极为严苛！

欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是鲁菜中制作难度最大的菜肴之一！

而赛螃蟹，

虽然名字带着螃蟹两个字，

但这道菜跟螃蟹也是没有半点关系。

乃是以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，

鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，

此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，

不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”！

片刻之后，

等到众人重新来到后厨的时候，

自然是看到了六盘色香味俱全的菜肴，

以及……

面色有些古怪的赵、钱、孙三位师傅，

而三人的模样，

像是受到了某些刺激一样，不断喃喃自语。

见到这一幕的徐掌柜，心中不由咯噔了一下，有些关切道。

“赵师傅、孙师傅、钱师傅，你们这是怎么了？”

“哎，老了老了，技不如人啊！”

“小小年纪将鲁菜掌握到这般程度，莫非真的是从娘胎里就开始学做菜？”

“人比人气死人啊，”

“跟小杨师傅一比，我们三个这一把年纪，简直像是活到了狗身上！”

“是啊！”

行家一出手，便知有没有！

而三人在目睹了杨平安做菜的过程之后，

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