第398章 餐厅偷师（2/2）

他开启空间扫描，看到女服务员根本就没有去找什么经理商量，她自己口袋里就有一张餐票，直接去后厨报了餐。

后厨的苏联大厨看了点菜单，立刻准备制作牛排，他从大冰箱的冷藏柜取出一块两厘米厚的牛里脊肉，撒上盐和黑胡椒，抹上点橄榄油腌制。

打开电炉，先用中大火热锅至“几乎要冒烟”，倒橄榄油，油热后放入牛排，煎至一面深金黄，用夹子翻面，继续煎另一面，期间用勺子舀锅中油浇在牛排上。

然后转中小火，加一半黄油、大蒜碎和洋葱，待黄油融化后，持续用勺子舀酱汁浇牛排。

牛排煎好后装盘盛出，用盖子盖住静置一会。

最后将锅中剩余酱汁过滤蒜渣，淋在静置好的牛排上，加上土豆泥、腌黄瓜、酸白菜作为配菜。

周旺财立刻在空间里用纸笔记录下苏联大厨做牛排的步骤，至于具体煎多长时间，他没有记。

自己做牛排的时候，用的锅子不同，炉子不同，自然火候也不同，记这个没有意义。

他有更好的办法，空间扫描能看到牛肉内部情况，煎的时候只要注意熟度就行了。

很快女服务员端着餐盘走过来，银质餐刀和餐叉在白瓷盘上泛着光，让他想起一部电视剧，几个大院子弟来这里聚餐，偷了这里的餐具。

“同志，您的炸牛肉片好了，小心烫。”女服务员把餐盘轻放在桌上，笑着说道。

“多谢了！”周旺财点点头，拿起餐刀和餐叉，先把牛排切成小块。

餐刀落下时，能清晰感觉到外层焦壳的脆感，再往下是软嫩的肉芯，咬一口，黄油和牛肉的香气在嘴里散开，带着黑胡椒的微辛，一点都不腻。

比家里炖的牛肉多了份焦香，又比酱牛肉更显鲜嫩，这苏联大厨的手艺果然很不错。