第461章 饭店筹备（1/2）

装修队进场那天，赵国强特意守在巷口，手里攥着简易草图——核心就俩字：“市井”。

青砖老铺的木门没换，只把褪色卷边的“陈记烧腊”木牌拆了，换上块新做的黑底金字招牌，“赵氏野味·尖沙咀店”七个楷体字圆润厚实，不抢眼，却像街坊邻居递来的热茶，透着实诚。

后院是改造的重中之重。

暗沟里的陈年污垢清了整整一上午，重新铺了防滑瓷砖；靠墙隔出三十平尺的“活物区”，用粗铁丝焊了三个笼子，分别挂着“野鸡”“野兔”“秋沙鸭”的小木牌，笼子底下垫着竹篾，既透气又好清理粪便。隔壁的“处理区”砌了半米高的水泥台，台面上装了黄铜水龙头，还摆了块三十斤重的老木砧板，老陈师傅来瞧时，伸手拍了拍砧板，沉声道：“这料子，剁十斤鹿骨都不会裂。”

前厅的布置藏着巧劲：一楼的水泥台面没拆，只刷了层清漆，露出原本的纹路；

摆了四张方桌，桌腿缠了圈粗麻绳，防磕碰也添了几分质朴。

墙上没挂花哨的画，只钉了三块松木板，上面挂着老陈师傅用惯的砂锅、烤鹿肉的铁签，连装野蘑菇的竹篮都斜斜挂着，像刚从山里采货回来。

二楼的仓库堆着从空间里取的各种干货，休息室摆了两张大木床，窗台上放着盆绿萝——是李卫东从新界老家挖来的，他说：“伙计们忙到半夜，看着点绿，心里也亮堂。”

铜锣湾的铺子本就带着露天茶座，装修时便顺着这股子松弛感来。

爬满三角梅的花架没动，只修了枯枝、添了几盏马灯，傍晚灯一亮，暖黄的光裹着红花，连风都变得软乎乎的。

后院的“活物区”用竹篱笆围着，比尖沙咀的铁丝笼雅致，笼子上挂着小木牌，写着“每日新鲜现杀”，字是林经理找先生写的，娟秀又清晰。

前厅的橱窗是吸客的关键：擦得能映出人影，里面摆着卤得油亮的野猪肉、熏得金黄的野鸡，烤得金黄滴油的沙秋鸭。

旁边立着小竹牌，标着“招牌红烧野猪肉”“白切野鸡，炭烤沙秋鸭。”

路过的人总忍不住停下，扒着橱窗往里看。

一楼摆了六张圆桌，桌布用浅灰色粗布，椅子是藤编的，坐上去能陷进去小半圈；墙上挂了四幅水墨山水画，画的都是山林雾霭，暗合“野味”的源头。

二楼的两个包间，一个叫“松间”，一个叫“竹里”，里面摆着八仙桌，配着青花瓷碗碟，林经理笑着说：“洋人来吃，见了这布置，也会觉得有咱们中国的味道。”

九龙塘的铺子挨着居民区，装修就往“家里”靠。

老井的青石板围了圈木栏，栏上刻了“古井活水”四个字，林经理让人每天用井水擦一遍，木栏浸着水，闻着有股淡淡的木香。

后院的储藏室改成了小厨房，专门用来炖汤，老陈师傅第一次来就蹲在井边，掬了捧水尝：“用这水炖野鸡汤，沙秋鸭汤，鲜得能把舌头吞下去。”

前厅的布置像街坊家的客厅：一楼的八张方桌摆得宽松，每张桌上放着个粗陶花瓶，插着从后院摘的野花；

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