第662章 酸菜鱼（2/2）

李婉君听后，眼睛一亮，连连点头，说道：“好啊，柱子，就做酸菜鱼吧。”

何雨柱得到李婉君的肯定，心里美滋滋的，他拎起鱼篓，转身朝灶间走去。

一进灶间，何雨柱先将鱼篓里的鱼倒进了水缸里，看着鱼儿在水缸里欢快地游动，他满意地点点头。

接着，何雨柱开始挑选一条大小合适的草鱼，准备用来做酸菜鱼。

何雨柱在水缸里仔细地挑选着，终于选中了一条肥美的草鱼。

只见何雨柱动作娴熟，行云流水般地开始对这条草鱼进行宰杀。

何雨柱先用刀将鱼鳞和鱼鳃去除干净之后，接着就在鱼腹上划开一道口子，然后将内脏取出，再用清水冲洗鱼身，去除血水和腥味。

紧接着，何雨柱将鱼放在案板上，手持菜刀，将鱼肉从鱼身上片了下来，接着就切成了薄厚均匀的鱼片，每一片都薄如蝉翼，就好像能透光一样。

将米放进大碗里加水就放在锅中的箅子上蒸上，随后，何雨柱便开始制作酸菜鱼。

何雨柱先将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用，然后，他在热锅中倒入适量的油，待油热后放入姜蒜末煸炒出香味，再加入酸菜翻炒均匀。

接着，何雨柱在锅里倒入适量的清水开始小火炖煮。

在炖煮的过程中，何雨柱开始处理鱼片，他在碗中加入适量的盐、老酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀后将鱼片放入碗中腌制片刻。

闻着锅里的鱼汤差不多了，何雨柱就将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透后，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上了葱花和香菜。

与此同时，何雨柱还顺手用鱼头、鱼骨和豆腐在另一个灶口做了一道鱼头豆腐汤。

何雨柱先将鱼头和鱼骨煎至两面金黄，然后加入适量的清水，放入豆腐和姜片，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮至汤汁变得奶白色之后，何雨柱就在锅里加入了适量的调料，随后一道鲜美的鱼头豆腐汤就做好了。

一时间，酸菜鱼的香味和鱼头豆腐汤的鲜味交织在一起，弥漫在整个院子里，让人闻了都不禁垂涎欲滴。

就这样，何雨柱在灶间忙碌了一阵，将做好的菜一一盛出，又从锅中将蒸饭的大碗拿了出来，一起放在托盘上。

只见何雨柱端着托盘，小心翼翼地走出灶间，来到院子里。

何雨柱看着还在院子里忙碌的李婉君，微笑着说道：“娘，收拾收拾准备吃饭了。”

李婉君听到何雨柱声音之后，立刻放下手中的活计，快步走到院子中央将正在玩耍的何雨楹轻轻地抱进怀中。

何雨楹乖巧地依偎在李婉君的怀里，嘴里还念叨着刚才玩的游戏。

随后，李婉君抱着何雨楹走进屋子，将他放在了一张小椅子上，然后转身走到餐桌旁的另一个椅子前坐下。